Новости Вконтакте

Наш подписной индекс
- 90915 в Объединенном
каталоге «Пресса России»

Подписка на журнал
ТортДеко онлайн

Восток – дело тонкое. Можно даже сказать – очень тонкое: здесь ценят тонкую работу, изысканный вкус и утончённую мудрость; здесь веками шлифуется умение воспевать острый ум, красоту чувств и окружающей природы, здесь по наследству передается мастерство изготовления предметов ручной работы и сладостей.

 

Давайте мы на миг представим, что находимся на одном из восточных базаров…Ритмичные утончённые детали арабских узоров не поддаются никакому описанию. Трудно поверить, что всю эту красоту создают люди. Здесь стеклодувы на ваших глазах вдохнут жизнь в цветные пузатые бутыли, чеканщики создадут посуду с узором из экзотических цветов: тарелки, кувшины, чаши. Говорят, что еда, подаваемая в такой посуде, имеет особенный вкус. Здесь сотни пряностей слоями лежат на цветных подносах; здесь веет ароматом сандала, винограда, корицы. Здесь сладости кружат голову своим разнообразием: рахат-лукум, пахлава, щербет, орехи, сухофрукты... Здесь мы на миг погружаемся в яркие интерьеры из сказок Шахерезады, а торговцы драгоценностями заманивают нас блеском золота и шёлка, привезенных из далёкой страны. И вот мы уже любуемся роскошью китайских шёлковых халатов, грациозностью японских гейш и статностью храбрых самураев.

В этом номере журнала мы постараемся погрузить вас в волшебную сказку через удивительные мастер-классы, которые подготовили для вас авторы, и показать хоть малую долю того великолепного мира, который включает в себя таинственное слово «Восток».

Мария Маграт познакомит вас с техникой изготовления «съедобной ткани» на примере создания роскошного китайского свадебного платья; порадует любителей суши своим мастер-классом по лепке реалистичных роллов в сладком исполнении, а также расскажет, как создать интересные фактуры и окраски. Следуя подробнейшим инструкциям Ольги Скорик, вы сможете самостоятельно вылепить из мастики красавца-джинна, что поможет вам в будущем создать абсолютного любой мужской персонаж для торта. В мастер классе «Ночь Шахерезады» Наталья Бондаренко раскроет вам секреты работы с вялеными грушами и поделится рецептом создания шоколадных парусов.
Кроме сладкой темы Востока мы расскажем и покажем на примерах, как создать свой кондитерский профиль в Instagram и привлечь заказчиков.

В этом номере вас также ожидают сахарная флористика, кремовые цветы и роспись по торту, вышивка «гладью» и многое другое! А для любителей выпечки Ната Бучинская подготовила свои фирменные рецепты восточных сладостей, которые никого не оставят равнодушным.
Очень надеемся, что новый выпуск журнала поможет вам окунуться в сказку Востока и, возможно, разгадать тайны восточных мудростей, которые веками хранятся в его искусстве.

 

Содержание

МАСТЕР-КЛАСС

Торт «Невеста из Поднебесной» (автор Мария Маграт). Техника изготовления «съедобной ткани» на примере создания роскошного китайского свадебного платья.

Торт «Шкатулка желаний» (автор Валерия Каруна). Мастер-класс по созданию сахарной сакуры.

«Сушимания» (автор Мария Маграт). Лепка реалистичных суши и роллов, техники создания различных фактур.

Торт «Ночь Шахерезады» (автор Наталья Бондаренко). Техника изготовления вяленых груш, декорирование. Создание шоколадных парусов.

Торт «Волшебный гость» (автор Ольга Скорик). Каркасная лепка мужчины, сборка и декорирование квадратного торта.

Торт «Цветок Будды» (автор Ольга Скорик). Роскошный лотос из сахара.

ТЕМА НОМЕРА

Восток

КРЕМОВЫЙ МИР

Торт «Мемуары Гейши» (автор Наталья Елецкая). Мастер-класс по кремовым цветам и веточкам. Роспись по крему.

МЕЛКАЯ ШТУЧКА

Пряник "Кандзаси" (автор Татьяна Борщева). Создание японского гребня «Куши». Работа с вафельной бумагой и изомальтом.

Пряник «Две половинки» (автор Татьяна Борщева). Свадебный вариант пряников, выполненный в технике «вышивка гладью».

СВОЁ ДЕЛО

Инстаграм. Секреты развития кондитерского профиля в социальной сети «Instagram» и привлечение заказчиков.

РЕЦЕПТЫ

Бакинская пахлава (автор Ната Бучинская)

Рахат-лукум по-Турецки (автор Ната Бучинская)

Шекербура (автор Ната Бучинская)

СОВЕТ

Роспись по мастике (Галина Горбут)

 

Какие именно номера вам интересны указывайте при оформлении заказа в графе "Заметки и специальные запросы". Данная графа располагается над оранжевой кнопкой "Подтвердить заказ".

Номер каждого журнала указан в правом верхнем углу в скобках.

В акции участвуют все журналы, что есть в наличии в магазине, а именно номера: 15,18-30

 

Дорогие наши читатели и читательницы!

В детстве у каждого из нас одной из самых больших радостей было ожидание своего дня рождения. Мы размышляли дни и ночи о том, кто из близких придёт к нам на праздник, какие подарят подарки, а самое главное - какой большой и вкусный торт будет на столе! Мы задували свечки, не забыв загадать самое заветное желание, ведь точно знали, что оно обязательно сбудется! Эти сладкие моменты мы помним и проносим с собой через всю жизнь. Это и есть настоящее неподдельное счастье, волшебство детства!

В новом выпуске журнала мы собрали каталог лучших идей, которые помогут вам создать особенной торт для юного сладкоежки, будь то девочка или мальчик, подросток или совсем кроха. Следуя подробнейшим мастер-классам наших авторов, вы сможете подарить сказку маленькому заказчику, а восторг и блеск в глазах ребёнка станут лучшим подарком для любого кондитера.

На страницах журнала вас ждёт подробный мастер-класс от нашего автора Флоры Бабоян по объёмному 3D-торту в виде смешного слонёнка, который не может не вызвать умиления как у взрослых, так и у детей. Для юных принцесс мы подготовили сказочный торт-платье, а также нежнейший тортик с сахарными магнолиями. С поклонниками фильма «Трансформеры» Татьяна Мелентьева поделилась ярким мастер-классом по созданию машины «Шевроле Камаро» - прототипа героя Бамблби, а Ирина Добрынина – настоящим пиратским кораблём знаменитого Джека Воробья. Барельефная лепка, роспись пряников, создание воздушных фигурок из белкового крема - это и многое другое уже ждёт вас в новом выпуске журнала «ТортДеко».

Окунитесь в мир детства! Творите и готовьте вместе с нами!

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

МАСТЕР-КЛАСС

 

Торт «Юный Циркач» (автор Флора Бабоян). Мастер-класс по созданию 3D торта в виде смешного слонёнка.

 

Торт «Автобот» (автор Татьяна Мелентьева). 3D торт-машина. Прототип героя фильма "Трансформеры" - Бамблби.

 

Торт «Лесная сказка» (автор Жанна Журленко). Лесная фиалка, папоротник и гусиный лук из сахара. Мастер-класс по лепке совы и создание 3D торта в виде гриба.

 

Торт «Сон принцессы» (автор Валерия Каруна). Орхидея фаленопсис, магнолия и сирень из сахара.

 

Торт «Солнышко на ножках» (автор Алина Фетеску). Мастер-класс по работе с аэрографом для начинающих.

 

Торт «Чёрная жемчужина» (автор Ирина Добрынина). 3D торт в виде пиратского корабля.

 

Торт «Колобок» (автор Марина Родионова). Лесная композиция в виде Колобка, сидящего на пне. Сахарная флористика, лепка из мастики.

 

Торт «Платье для Золушки» (автор Флора Бабоян). Фигурная лепка птичек и мышат. Мастер-класс по созданию конструкции с "парящими" фигурками.

 

Торт «Актриса Весна» (автор Наталья Горностай). Фигурная лепка девушки-феи. Продолжение мастер-класса.

 

КРЕМОВЫЙ МИР

 

«Весёлые птички» (автор Елена Игонова). Мастер-класс по созданию цветов и птичек из белкового крема.

 

МЕЛКАЯ ШТУЧКА

 

"Барельеф" (автор Ольга Скорик). Герой фильма "Гадкий я" в технике барельефной лепки. Примеры использования.

 

Пряник «Красная Шапочка» (автор Юлия Кашина (Лил)).

 

РЕЦЕПТЫ

 

Яблочный зефир (автор Ната Бучинская)

 

 

Три летних номера в комплекте (15, 20 и 25)

Лето уже не за горами! Самое время окунуться в волшебный мир цветов, солнечного тепла и лёгкого морского бриза.

В каждом номере журнала вы найдете более 6 мастер классов по украшению тортов, воздушные лёгкие рецепты, уроки по украшению и созданию пряников, и многое другое!

Дорогие читатели и читательницы!

За окном уже весна! Это пора расцвета в природе, в душе и творчестве. Это вуаль особенных запахов, которые не встретить в любое другое время года. Это нежность молодой зелени и первых полевых цветов. Солнце, как будто просыпаясь ото сна, начинает светить всё ярче и ласковее. А в нас просыпается чувство влюблённости в жизнь и желание любить. Весной мы ощущаем потребность в переменах. Они буквально витают в воздухе, в людях пробуждаются любознательность, смелость, раскованность, а также непреодолимое желание испробовать всё новое и изменить свою жизнь к лучшему.

Так и мы прониклись весенним порывом и решили представить вашему вниманию обновлённый журнал «ТортДеко». В этом выпуске мы познакомим вас с 10 новыми авторами, а также откроем две свежие рубрики, одна из которых - «Советы», из неё вместе с Татьяной Мягкой вы узнаете, как сделать идеально ровный торт. А вторая посвящена сладости из далёкого детства – карамели, где вместе с Флорой Бабоян вы окунётесь в волшебный подводный мир и, следуя указаниям и советам автора, создадите, возможно, свой первый карамельный декор. Мастер-класс по созданию милых зайчат-тильд из марципана от Елены Кузьмичевой поможет вам приготовить запоминающийся торт, который оценят и взрослые и дети. Вместе с нашим постоянным автором – Еленой Игоновой – вы раскроете для себя секрет создания нежной лаванды из крема. Сахарная флористика, скульптурная лепка, айсинг и вафельные цветы – это лишь малая часть того, что ждёт вас на страницах журнала.

Желаем вам творческих побед и успехов!

Готовьте и творите вместе с нами!

МАСТЕР-КЛАСС

Торт «Утро в тюльпанах» (автор Ольга Скорик). Мастер-класс по созданию сахарных тюльпанов и веточек туберозы. Рецепт гибкого кружева.

Торт «Дыхание весны» (автор Марина Родионова). Декорирование айсингом.

Торт «Вечер во Франции» (автор Надежда Аксёнова). Английская роза и гортензия из сахара. Мастер-класс по карамельным ягодам чёрной смородины.

Торт «Актриса Весна» (автор Наталья Горностай). Фигурная лепка девушки-феи.

Торт «Грёзы любви» (автор Валерия Каруна). Розы, ежевика, альстромерия и девичий виноград из сахара.

Торт «Плюшевая нежность» (автор Елена Кузьмичева). Лепка милых зайчат Тильд из марципана.

Сахарные кристаллы (автор Мария Маграт)

КАРАМЕЛЬ

 

«Сладость из детства» (автор Флора Бабоян). Инструменты для работы. Рецепт атласной карамели.

 

Торт «Карамельная фантазия» (автор Флора Бабоян). Торт в морской тематике с карамельным декором.

КРЕМОВЫЙ МИР

«Лето в Провансе» (автор Елена Игонова). Мастер-класс по созданию лаванды из крема.

МЕЛКАЯ ШТУЧКА

Пряник «Принцесса Розочка» (автор Татьяна Борщева). Декорирование айсингом.

Капкейки «Солнечные» (автор Марина Аксёнова). Мастер-класс по вафельным цветам для начинающих.

РЕЦЕПТЫ

Кекс «Кристалл» (автор Юлия Малиновская)

Торт «Малина-Смородина» (автор Ната Бучинская)

Эклер «Мохито» (автор Ната Бучинская)

СОВЕТЫ

«Идеально ровный торт» (автор Татьяна Мягкая)

 

 

 

Дорогие наши читатели и читательницы!Поздравляем вас с Новым 2017 годом! Пусть в каждый дом он принесёт благополучие и счастье, а в каждую творческую мастерскую – хорошее, рабочее настроение, массу идей и неукротимое желание воплощать их в жизнь! За окошком холода, серое, хмурое небо, солнышко выглядывает очень редко, а на наших страницах уже расцвели всеми красками яркие весенние цветы. Наши авторы, мастера сахарной флористики, Ольга Зимогляд и Татьяна Аксёнова подготовили новые мастер-классы по нарциссам, альстромерии и нигелле, а Надежда Карманцева покажет, как легко и оригинально можно украсить торт кремовыми цветами калины „бульденеж“. Мастер-класс по весёлой и красочной масленичной карусели с пряничными лошадками от Ольги Ржеутской поможет вам приготовить запоминающийся торт на детский праздник. Любители лепки совершат путешествие в сказку, где вместе с Юлией Чернаковой освоят лепку гнома-леприкона, который только на первый взгляд кажется сердитым и неприветливым, или слепят дракона и знаменитый трон из многим полюбившегося сериала. Вместе с Еленой Херберт вы побываете на известной выставке тортов в Бирмингеме. Хочется отметить, что уровень работ последней выставки очень высок, и мы от всей души поздравляем с золотыми наградами наших соотечественниц Жанну Рябкову и Юлию Терешину. Любителей выпечки ждёт статья по работе со слоёным тестом, а также рецепты круассанов и круффинов от Оксаны Андерсен. Алла Карбивничая подготовила два вкуснейших десерта для любителей сладкого. Творите и готовьте вместе с нами!

Содержание

МАСТЕР-КЛАСС

Торт «Масленичная карусель» Ольга Ржеутская. Изготовление оригинальной подставки под торт. Роспись пряников.

Торт «Весна на даче» Ольга Зимогляд. Сахарная флористика. Создание альстромерии, махрового нарцисса и фантазийных листиков, а также фрезии из мастики.

Торт «Пасхальный венок» Анастасия Калязина. Мастер-класс по созданию пасхальной композиции с применением очень интересных техник.

Торт «Небесная лазурь» Татьяна Аксёнова. Реалистичная лепка ветки сосны, твидии, нигеллы из мастики.

Торт «Трон короля» Юлия Чернакова. Торт по мотивам сераила "Игра Престолов". Мастер-класс по созданию трона и дракона.

Торт «Сказка странствий» Юлия Чернакова. Скульптурный торт в виде енота и маленького лепрекона-наездника.

СО ВСЕГО СВЕТА

Международная выставка тортов. Елена Херберт

ИСТОРИЯ ОТ МАЭСТРО

История одного вдохновения.Надежда Карманцева

КРЕМОВЫЙ МИР

Торт «По мотивам вазы "Бульдонеж"» Надежда Карманцева. Мастер-класс по украшению торта кремовыми цветами калины „бульденеж“

МЕЛКАЯ ШТУЧКА

Кексы «Чаепитие с секретом» Ольга Ржеутская. Мастер-класс по лепке чашечек и блюдец из мастики и их роспись.

ТЕХНОЛОГИЯ

Круффины = круассаны + маффины. Оксана Андерсен

РЕЦЕПТЫ

Бисквит молекулярный («мох») Анастасия Калязина.

Технология создания сладкого мха Десерт «Медовый месяц»Алла Карбивничая

Тирамису "Клубничные облака" Алла Карбивничая

Три новогодних номера в комплекте (13,18 и 22)

Новый год уже совсем скоро! И самое время творить чудесные новогодние угощения!

В каждом номере журнала вы найдете более 5 мастер классов по украшению тортов, новогодние и рождественские рецепты, уроки по украшению и созданию пряников и многое другое!

Войдите в свой аккаунт